Sebuah makanan yang terbuat dari bahan dasar ketan ini memang cukup digemari. Pasalnya makanan ini memberikan cita rasa yang khas. Rasa dari makanan ini adalah manis dan semeriwing. Teksuturnya juga lembut dan membuat kita akan ketagihan.

Tapai hijau, merupakan salah satu jenis dari berbagai variasi tapai yang ada di Indonesia. Keunikan dari tapai ini adalah warna dan rasanya yang berbeda dari tapai lainnya.

Tapai ketan hijau juga sangat cocok digunakan dalam bahan es campur. Jika anda tertarik untuk membuatnya anda bisa simak penjelasan dari kami yaitu resep Tapai Ketan Hijau.

Bahan-Bahan

• 30 lembar daun jambu air
• Tusuk gigi sebagai penyemat
• 6 gram ragi tapai, haluskan
• 500 gram beras ketan putih
• 150 mililiter air
• 25 g daun katuk yang dihaluskan

Cara membuat

• Pertama anda menyiapkan bahan bahan yang sudah tertera diatas
• Selanjutnya anda siapkan air panas lalu rebus daun tadi.
• Setelah beberapa menit keringkan lalu sisihkan.
• Rendam ketan selama kurang lebih satu jam
• Setelah selesai perendaman, ketan tadi dicuci dan diremas remas kemudian tiriskan.
• Anda bisa mengulangi pencucian hingga air cicilan terlihat lebih jernih.
• Setelah itu anda siapkan dandang, lalu kukuslah bahan tadi ke dalam dandang kukusan selama kurang lebih seperapat ham hingga setengah matang.
• Lalu angkat ketan tadi dan sisihkan
• Untuk membuat pewarbanya, anda bisa menampung air dengan daun katuk lalu remas hingga air berubah jadi kehijauan. Air tadi kemudian direbus hingga mendidih.
• Selanjutnya air yang sudah mendidih dicampur dengan ketan yang sudah dikukus setengah matang.
• Kukus kembali ketan tersebut hingga benar benar matang kurang lebih setengah jam.
• Angkat dan dinginkan, setelah dingin aduk dengan ragi.
• Siapkan daun jambu lalu ambil satu sdm ketan beragi tersebut lalu bungkus dengan daun. Untuk mebguncinya anda bisa menyempatkan dengan tusuk gigi.
• Ketan yang sudah dibungkus kemudian disimpan ke dalam wadah yang kedap udara selama tiga hari dalam suhu ruang.

Demikian penjelasan dari kami selamat mencoba!